いも床って何だろう？　

　お母さんの思い出といえば、ぬか床をかき回すうしろ姿。実家であんなにお世話になっていたぬか漬けですが、一人暮らしを始めてからはすっかりご無沙汰･･･その理由はぬか床を維持する手間。毎日ぬか床をかき回す時間もないし、何よりもあのニオイがダメ。とぼやく漬物好きのずぼらさんにオススメしたいのが、今人気の「いも床」。

　福島の会津地方に伝わるお漬物で、床の材料として使われているのはジャガイモ。蒸してすりつぶしたジャガイモとざらめ、そして塩をまぜれば床の出来上がり。ぬか床のように毎日かき混ぜる必要もなく、一番の悩みであったニオイもないということで、初心者の方にも気軽に始められるお漬物です。これなら仕事にデートにと忙しいOLさんや、漬物の存在をすぐ忘れてしまううっかり母さんも大助かりですね。気になるお味の方は、ほのかな甘みが特徴だそうです。いもの味もするのでしょうか？

　ニオイを気にせず気軽に漬けられる床漬けとして、他にもパンとビールを使った「パン床」や、漬け込んだ梅もしっかり食べられる「梅床」、「ヨーグルト床」など、お好みに応じてチャレンジするのも良いかもしれません。

　一人暮らしも落ち着いて、自炊にも慣れてきた今日この頃。そろそろお母さんを見習って漬物でも漬けてみようかしら？と思ったら、まずはお手軽な「いも床」をオススメします。

　　

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