ネットで話題のなんちゃって松茸　

　頬張れば鼻の奥に広がるラグジュアリーな香り、噛み締めるごとににじみ出す芳醇な旨味。そう、松茸は今が旬。土瓶蒸しに天ぷらに、炊き込みご飯にと調理の幅はあれど、極めつけは素材の美味しさを生かす焼き松茸。これだけでいくらでもお酒が進むというもの。しかしお値段のかわいくないことと言ったら……恋しくともなかなか手が出せない、そんな松茸ファンのための裏レシピ「なんちゃって松茸」がインターネット上で話題です。

　『kizasiジャーナル』によると、松茸への関心が高まるこの時期、他のきのこで松茸の代用をするといった書き込みも増えているとのこと。そのレシピは、松茸のお吸い物で風味付けをし、エリンギ、まいたけ、しいたけなど他のきのこで代用するといったシンプルながら画期的なもの。これを応用すれば、松茸ご飯風、松茸のお吸い物風、松茸の土瓶蒸し風など、さまざまななんちゃって松茸料理が完成。本物の香りには及ばないにしろ、食感や味わいはなかなかのもの。これらなんちゃって松茸レシピを通して、他のきのこの魅力を再確認できそうです。

　思い切って本物の松茸をお取り寄せするか、それとも今日のところは他のきのこで代用するか。松茸気分を味わえる魔法のレシピは、何だかんだでこの秋大活躍しそうです。

これが本物で


これが「なんちゃって松茸」です。